秋から初冬にかけて、いろいろな種類の地元産りんごがたくさん産直市に出回ります。東城町の小奴可地区（広島県庄原市東城町小奴可）と高野町（広島県庄原市高野町）には多くのりんご農家があります。そうなんです！庄原市は『りんご』が特産なんです！

12月の今は、蜜の入った甘い『ふじ』という品種がたくさん店頭に並んでいます。

中に『サンふじ』というラベルの付いたりんごがあったので、どんな種類のりんごだろう？と思って店の人に聞いたら、これは栽培の際、袋をかけず太陽をたっぷり浴びて育った「ふじ」のこと

だと教えてくれました。袋をかけた方が赤くきれいに色づくけど、糖度は太陽光を多く浴びたぶんだけ『サンふじ』の方が高いそうです。

近所のりんご農家の方に『サンふじ』を頂いたので、ひばん婆お富レシピ「りんごおこわ」を作りました。

【りんごおこわ】

材料：10人分

・もち米　8カップ

・うるち米　2カップ

・りんご　3個

・小豆　1カップ

・とうもろこし　半カップ　※夏に収穫したものを冷凍保存

・枝豆　半カップ　

・いりこだし　1カップ

・塩　大さじ1

・白ごま　少々

作り方：

1．もち米とうるち米を合わせて洗い、一晩水に浸す

2．小豆も一晩水に浸す

3．りんごは皮をところどころ残して、いちょう切りにする

4．小豆は、やわらかくなるまで茹でる。茹汁は残しておく（後で蒸すのでやわらかくしすぎないこと）

5．とうもろこしと枝豆（さやから出す）はさっと茹でる

6．米はザルにあげ、水けを切ったあと蒸し器に入れて少しやわらかくなる位に蒸す（七分蒸し）

7．七分蒸しのお米を広い器に取り出し、りんごととうもろこし、枝豆、茹で汁ごとの小豆、いりこだしを混ぜる

8．7を再び蒸し器に戻し15分～20分程度蒸す（仕上げ蒸し）

9．蒸しあがったら白ごまと塩を加えて混ぜる

                                                                                                       

                                                                                                         by RIE KIKKAWA