あけましておめでとうございます。
年明け初めてのブログは、男dinnerのご報告記事から！
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年の瀬も押し迫った12月17日。
今回は本ブログ主宰のお宅をお借りしての開催です。
定番場所だったcafe de 蔵の閉店後、それぞれが忙しくなったりで、実に半年ぶりの男dinner。
カンを取り戻しつつ、早速調理を始めます。
まずは、ハマグリを使った調理が始まりました。
ほかにタマネギ、マッシュルームといっしょに火を通していきます。
火が通ったところで白ワインを投入！
さらにカットしたトマト、レモンを加え、フタをして蒸し焼きにします。
出来上がりがこちら。
１品目「イタリア風はまぐりのワイン蒸し」完成です！
続いてはお肉料理です。
広げたお肉の上に、４分の１サイズにカットしたモッツアレラチーズを乗せ、お肉で一つひとつ包んでいきます。
フライパンの上に並べ、一度、蒸し焼きにしてお肉に火を通しておきます。
みじん切りにしたタマネギ、ズッキーニを入れて味を少し調え、さらにホールトマト、しめじをのせ、フタをして火を通して仕上げます。
２品目「牛肉モッツアレラのトマト煮込み」
完成です。
メインが続きましたので、お酒のつまみにもなる軽食を１品こしらえます。
まずは、完成写真からご披露！
３品目
「はちみつカマンベールのブルスケッタ」
１センチ厚にスライスしたバケットはカリッと焼いたもの。
その上に、はちみつカマンベールソースをのせていただきます (^^
そのソースは次のように作ります。
クルミをフライパンで乾煎り、細かく砕きます。
カマンベールチーズは、外側の白い部分を切り落とし、細かく砕いてクルミに混ぜます。
たまたまマカダミアナッツがあったので、こちらも砕いて入れてみました。
ここに、はちみつを入れ、よく混ぜてソースの完成！
ちなみに、はちみつは、主宰当家で飼ってたニホンミツバチの蜜だそうで。
秘蔵の品を惜しげもなく使わせていただきました。
肉料理をもう１品。
男dinnerでメインを張る食材の１つ「帝釈地鶏」を使います。
食べやすいサイズにカットします。
余談ですがこの帝釈地鶏、なんと生産者の方が生産を止められたそうです!!
メチャ美味しい食材だっただけに、これが食べ納めに。
最後なのにうまく撮れてなくて残念…
鶏肉を鍋に入れ、少し焦げ目がつくくらいに火を通した後、タマネギ、たっぷりのキノコ類を投入！
生クリームを入れ、塩、コショウで味を整え、食材に火が通るまでじっくり煮込みます。
４品目「軍鶏地鶏のクリーム煮」完成です。
さあ、メインは出揃いました。
あとはあと残すはスイーツのみ！
･･･といきたいところですが、この日はスイーツ担当 藤原シェフが不在。
男dinnerとしては、スイーツなしでは寂しい限り。
ということで、簡単ながらササッと２品作ります。
イチゴとキウイのフルーツサンド
りんごとラ･フランスのヨーグルトがけ
が出来ました！
完成した料理がズラリと並びます。
いつのまにかサラダも出来上がってます。
ドレッシングには、東城産リンゴをすりおろして使ってます。
ワインも添えて、準備がととのいました。
盛り付けられた料理も次々に取り分けられ、あれよあれよという間に無くなっていきます。
その合間には「美味しい～」「あ、これもいい味！」の声が尽きません。
程好いお酒の酔いも相まって、楽しく時間が過ぎてしまいました。
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年改まって2017年。
オシャレで美味しい料理を目指して、男dinner、引き続き活動してまいります。
乞うご期待！
Written by J.Takashiba
