田舎で暮らすということのほんとうの魅力はなんなのか?

 

わたしたちが身近にあるものに興味を持ち、深く知れば、今まで気づかなかった田舎の魅力にたどり着くはず。そしてそれは今の暮らしを、もっともっと楽しくしてくれるはず。

そんな仮説をたて、比婆地方と呼ばれる広島県北東部エリアから、さまざまな視点でこれからの『新しい田舎の暮らしかた』を探っていきます。

 

2017年

11月

02日

比婆郷土料理研究会『これぞ郷土食。ワニを味わう!』

 

2017年10月28日(土)、比婆郷土料理研究会を開催しました。比婆地方の郷土食といえば・・・、やっぱり『ワニ(サメ)』。ということで、ワニのいろんな食べ方を比婆郷土料理研究家の小林富子さんに教わりました。

 

ワニはお刺身でしか食べたことがない・・・、ワニの臭みがどうも苦手で・・・、今回そういう人にこそ味わってほしい絶品料理ができあがりました!

 

今回の食材、ワニはやっぱり存在感がありますね。

 

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2017年

8月

27日

男dinner、新メニューを研究中!

去る7月17日、男dinnerメンバー集まっての研究会を、主催宅を拝借しての開催。

これまでとはひと味違う新しい料理にも挑戦し、男dinner提供メニューを増やしていこうという試みです。

第1回目は、これまで「料理」としてはメインであまり取り組んだことのないご飯モノをやってみようということで、テーマは「お寿司

さっそく、お寿司の定番、握りに挑戦してみます!

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2017年

8月

12日

比婆郷土料理研究会『土用の丑の日』の郷土食

 

暑さ真っ盛りの2017年7月29日、比婆郷土料理研究家の小林富子さんに、土用の丑(うし)の日に食べていたという比婆地方の行事食を教わりました。

 

土用の丑の日とは「土用の期間におとずれる丑の日」のことで、今年の夏の土用の丑の日は2回。7月25日が「一の丑」、8月6日が「二の丑」でした。

 

この夏の土用の丑に食べるのは、もちろんウナギだと思っていたのですが・・・、

 

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2017年

7月

10日

男dinner、再始動です

前回からまたまた半年!

お久しぶりの男dinnerです。

シェフそれぞれ、しばし研鑽を積んでおりましたので、そろそろ男dinnerとしても再始動を始めていただきます。

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2017年

7月

08日

スピンオフ企画!「山しごと弁当」を受け継ぐ。

 

今回の比婆郷土料理研究会は、スピンオフ企画第3弾!!

2年前に比婆郷土料理研究会で教わった「藁スボの山仕事べんとう」。比婆郷土料理研究家”比婆ん婆お富”こと小林富子さんの「この郷土料理だけはしっかり伝えたい」というレシピの中の1つです。

ということで、2017年7月2日(日)、伝統の味をしっかりと受け継ぐべく、再度山仕事べんとうづくりに挑戦!

 

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2017年

5月

14日

比婆郷土料理研究会『田植えの頃の比婆めし』

 

比婆地方もすっかり初夏の陽気となり、田植えの季節を迎えました。

2017年5月13日(土)、久しぶりの比婆郷土料理を開催。今回の比婆郷土料理研究会のテーマは、この時期にぴったり『田植えの頃の比婆(ひば)めし』です。

 

講師はもちろん比婆郷土料理研究家の小林富子さん。田植えに欠かせない郷土料理「うちご団子」も教わりました!うちご団子・・・はたしてどんな味なのか・・・?

 

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2017年

4月

23日

朝堀りたけのこの『筍ごはん』

 

桜の見頃もいよいよ終盤を迎えるこの時期、うら山の竹やぶや家の庭からたけのこが顔を出しはじめます。

朝、近くの産直市に寄ってみると「今朝、掘りました!」と無造作に書かれた紙切れと一緒にたけのこが売られています。今朝掘りました!なんて魅力的すぎる・・・。

 

早速、ちょうどよい大きさのたけのこを、少しのぬかと一緒に購入。

 

さてと・・・、まずはあく抜き。たけのこをゆでるところから始めましょう。

 

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2017年

4月

23日

比婆郷土料理研究会『田植えのころの比婆めし』参加者募集!

 

比婆地方(広島県北東部エリア)の郷土料理を学ぶ比婆郷土料理研究会、5月13日(土)に開催します!

 

今回のテーマは『田植えのころの比婆めし』です。「田植えのあとの混ぜめし」や「野の花サラダ」など、初夏のさとやまの恵みをたっぷり味わいます。

 

地元のお年寄りでも、今ではめったに作ることがないという、うちご団子も作ります!

どんなお団子なのか・・・。ぜひ、ご参加ください。

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2017年

3月

04日

比婆郷土料理POP-UPレストラン。1日限定出店!

 

比婆地方に伝わる郷土料理を次世代に残すため、定期的に開催している比婆郷土料理研究会。

その中でも、一番の人気レシピといっても過言ではないのが『比婆牛おこわ』です。

その「比婆牛おこわ」が広島市で味わえます!

 

2017年3月18日(土)開催のイベント「Enjoy!ひろしま もみじアンテナショップ(もみじ銀行主催)」(アリスガーデン:広島市中区新天地)で「比婆牛おこわ」が食べられるポップアップレストランを出店します!

 

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2017年

2月

24日

早春の訪問者 野鳥が巣箱の下見に訪れました

 

広島県北部の庄原市でも、ようやく春の気配を感じはじめるこのごろ。

 

 

こちらのコラムにアップするのも久しぶりになります。

冬ごもりから抜け出して遊びに出かけたい季節がやってきました。 

 

 

そんな雪解けした自宅周辺にも変化が・・・

 

暖かくなってから毎朝、小鳥のさえずりがとても賑です。

 

どうやら、ペアになった野鳥たちが今年の巣作りの下見に来ているようです。

 

 

 

「今年はどこに巣作りしようかしら~?」

 

「ここなんてどうかな?」

 

「この巣箱は昨年の巣が残ったままね、どうしようかしら…」

 

注意:私の勝手な解釈です(笑)

 

 

 

と、いうことで慌てて巣箱をおろして中を掃除することにしました!

 

 

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